احتفظ بهذه الأطعمة السبعة خارج المقلاة الهوائية
احتفظ بهذه الأطعمة السبعة خارج المقلاة الهوائية
قلايات هوائية قم بتحويل الطعام العادي بطريقة سحرية إلى وجبات خفيفة أو عشاء مقرمشة ورائعة. أنا أصنع أجنحة كاملة فرخة, سمك السلمون فيليه والليلة الماضية بيتزا في طباخ كونترتوب. ليس كل الأطعمة ذات مذاق رائع عندما تتعرض لحرارة المقلاة الهوائية القوية. بعض الأطعمة لا بأس بها عند قليها بالهواء، لكن البعض الآخر سوف يتلف تمامًا بواسطة أفران الحمل الحراري المدمجة هذه.
على الرغم من أنه من المغري أن تضع كل وجباتك في آلتك المعجزة، فإنني أوصي بطريقة أخرى لطهي قطع لطيفة من اللحم البقري، والخضروات الورقية، وأنواع معينة من المأكولات البحرية. ستجد أدناه قائمة بالأطعمة التي لا يجب عليك طهيها أبدًا في المقلاة الهوائية.
1. شرائح لحم الخنزير الخالية من العظم
تجف شرائح لحم الخنزير الخالية من العظم بسهولة شديدة بالنسبة للمقلاة الهوائية.
إن قطعة لحم الخنزير المطبوخة بشكل مثالي هي شيء جميل ولكن هذه القطع الخالية من الدهون من اللحم يمكن أن تجف بسرعة. يمكن لحم الخنزير المقدد وشرائح لحم الخنزير بالعظم وقطع الخنازير الدهنية التعامل مع المقلاة الهوائية، لكن شرائح لحم الخنزير الخالية من العظم تميل إلى الجفاف عند تعرضها لانفجار الحرارة العالية. إذا كنت ستستخدم المقلاة الهوائية لطهي شرائح لحم الخنزير، فافعل ذلك على درجة حرارة أقل واستخدم بعض الدهون للحفاظ على رطوبة الأشياء.
2. السبانخ والخضر الورقية
لن تظهر السبانخ واللفت المقرمشة بشكل جيد في المقلاة الهوائية.
تعتبر الخضار الورقية أمرًا محظورًا عندما يتعلق الأمر بالطهي في المقلاة الهوائية. سوف يعمل الهواء الحراري الساخن على هرس معظم الخضروات الورقية مثل السبانخ واللفت والسلق بشكل يتجاوز أي شيء ترغب في تناوله.
3. شريحة لحم
قد تصبح شريحة اللحم المطبوخة في مقلاة هوائية قاسية ومطاطية.
شريحة لحم يعاد تسخينه جيدًا في المقلاة الهوائية، لكنه ليس مكانًا جيدًا له في المرة الأولى. تصبح سلال المقلاة الهوائية ساخنة ولكنها ليست ساخنة بدرجة كافية لإضفاء مظهر مناسب على شريحة اللحم من الخارج. لقد حاولت طهي شرائح اللحم في المقلاة الهوائية من قبل. حتى شرائح اللحم الدهنية والمتسامحة لا تظهر بشكل جيد مقارنة بطهيها على بلانشا ساخنة، مقلاة من الحديد الزهر أو شواء.
4. صدور الدجاج غير المطهية
صدور الدجاج غير المخبوزة ليست أفضل المرشحين.
تعتبر أجنحة الدجاج والفخذين وأي قطع بالعظم مرشحة مثالية للمقلاة الهوائية. لا تحتوي صدور الدجاج الخالية من العظم على الكثير من الدهون وسوف تجف بسهولة. قم بحمايتها بقليل من خليط البيض وفتات الخبز وستكون على ما يرام، لكن صدور الدجاج العارية المطبوخة في المقلاة الهوائية غالبًا ما تظهر جافة أو مطاطية.
5. قطع كبيرة من اللحم
عادةً ما يحتاج وعاء الشواء إلى طرق طهي منخفضة وبطيئة.
عادةً ما تكون القطع الكبيرة من لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن أفضل عند طهيها بطريقة منخفضة وبطيئة مثل التحمير أو الطهي تدخين. تجنب المقلاة الهوائية مع دفقة الهواء الساخن عند طهي قطع كبيرة من اللحم واختر المقلاة الهوائية فرن هولنديأو طباخ بطيء أو مدخن بيليه.
6. البروكلي المكشوف
ستحرق المقلاة الهوائية البروكلي إلا إذا قمت بتغطيته بورق الألمنيوم.
إذا قمت بتغليف البروكلي بورق الألمنيوم، يمكنك استخدام المقلاة الهوائية لتحميصه (بسرعة). إذا تركته مكشوفًا ومعرضًا للهواء الحراري الساخن، فسوف ينتهي بك الأمر بأطراف البروكلي الحارة التي ليست لذيذة على الإطلاق.
7. المحار
يعتبر المحار وبلح البحر أفضل في القدر بدلاً من المقلاة الهوائية.
تحتاج المحار مثل المحار وبلح البحر إلى سائل لطهيها دون أن تجف. كما أنه من السهل أيضًا طهيها أكثر من اللازم، مما قد يؤدي إلى الحصول على لقمة مطاطية لا تريدها بالقرب من طبقك. تجنب استخدام المقلاة الهوائية عند طهي معظم المحار.
إذا كنت تبحث عن مقلاة هوائية رائعة، فإليك نماذج CNET الأعلى تقييمًا لعام 2024. للمزيد، هذه هي أفضل أفران محمصة الهواء القلي لعام 2024.
شاهد هذا: أفضل المقالي الهوائية: رخيصة مقابل باهظة الثمن